ケークサレ

 

 

 

薄力粉　１００ｇ
べーキングパウダー　小さじ１
オリーブ油　大さじ２
卵　2個
塩コショウ　少々
牛乳　５０ｍｌ

具　：　舞茸・マッシュルーム・アスパラガス・ベーコン・チェダーチーズ



チーズ以外の具を炒める。(顆粒コンソメ小さじ１で味付け)

ボールに卵を溶き、オリーブ油と牛乳を加えて混ぜる。　

具を加える。

塩コショウ・顆粒コンソメ小さじ１を加えて混ぜる。

ふるいにかけた薄力粉&ベーキングパウダー・チェダーチーズを加えて切る様にさっくりと混ぜる。

オーブンペーパーを敷いたパウンド型に流し込み、乾燥バジルと粗引きブラックペッパーを表面にトッピング。

180度のオーブン(余熱あり)で35分焼く。


 

大根と牛肉のシンプル鍋

牛しゃぶ用の肉をおろしにんにくとしょうゆ大さじ３に約２０分浸ける。

大根を１０センチくらいの長さの細切りにして、
鍋に沸かしたお湯に入れる。
半透明になってきたら、肉をつけだれごと鍋に入れる。

あくを丁寧に取る。

塩、黒コショウ、しょうゆで味を調え、
小葱の小口切りを乗せる。

わさびマヨネーズスパゲティ

キャベツときゅうりを消費したかったのだ…。

レンジでチンしたキャベツを練わさびとマヨネーズと白だしと塩で和えて、
茹でたスパゲティとさらに和える。

千切りにしたきゅうり、
茗荷、
細切りにした生姜、
を、白だしで味付けしてトッピング。

鶏肉の香草焼き風

鶏モモ肉をぶつ切りにして、
塩コショウして、
オリーブオイルでフライパンで焼く。
生ハーブを放り込み、
酒をふりかけ、
蓋をして蒸し焼き。


生ハーブミックスが、おつとめ品でワンパック４０円だったのだ。
いえ～い！

思いつきで作ったんで、時間かけられなかったし、
でもこんないい加減料理でも、美味い。
ほんとは白ワインとかと一緒に少し漬け込んだりした方がおいしいんだろうなぁ。

トマトスープと枝豆のゼリーよせ

コース料理の前菜的な、見た目の可愛い酒のつまみがあったら、

一人で飲んでても楽しいかなと…。

で、

思いついちゃったので作ってみた。

簡単だった。

 

まず秘伝豆を茹でておく。

細かく砕いたスライス干しシイタケを鍋に水と共に放り込んで火にかけ、

戻しつつ茹でつつ、（→超いい加減料理だね…。）

玉ねぎのみじん切りを用意し、沸騰したら鍋に放り込む。

玉ねぎがゆだってきたら、カットトマトの缶詰ひと缶分を投入し、

ビーフコンソメで味付けし、

程よく煮立ったら乾燥寒天５gを放り込む。

枝豆と一緒に適当な器に流し込んで、冷やし固める。

盛り付け前は、こんな感じでした・・・。
あんまり、可愛くない。

 

なんか、色々なスープで応用できそうな気がしてきた。

コーンポタージュとか、具を変えて作っても面白いかもしれないなぁ。

豚肉とチーズのキャベツ巻き

キャベツ消費週間につき、キャベツ料理を開発。

 

キャベツを茹でて、

サランラップに広げて乗せ、豚ロース薄切りを重ねて並べ、塩コショウを振る。

キャベツ、肉、塩コショウを二段くらい繰り返して重ねる。

手前にブラックペッパー入りのチーズを乗せて、

チーズを巻き込むようにして巻いていく。

 

フライパンで1カップの水を沸騰させ、１キューブのコンソメを溶かし、

キャベツ巻きを入れて蓋をする。

 

全体に火が通るようにキャベツ巻きを時々転がしながら茹で蒸し、

中まで火が通ったらキャベツ巻きだけを取り出し、一口サイズに切り分けて深めの皿にのせる。

 

フライパンに残ったスープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、

キャベツ巻きにかける。
 

 

カブ菜リゾット？

本当は舞茸のリゾットなのです。

 スーパーに行ったら、３株入りで９９円のカブがあったのだ。
安っ！！
で、
浅漬けにしようと思ったわけさ。
本体を浅漬けにしたら葉っぱが残った。
使い道に困る…。
で、残しといてもしょうがないので、元々作るつもりだった舞茸のリゾットに全投入。

 「舞茸リゾット」→改名「カブ菜リゾット」 

舞茸だって入ってるよ。
でも、葉っぱの方がどう考えても多いのだ。

 普通に美味しかった。

 この後、カブの浅漬けで日本酒を一杯やるのだ～

きのこのマリネ

白ワインのつまみに、作ってみました。

最近お酢に嵌ってます。

何でも酢の物にしてます。

なので、米酢だけではものたりなくなり、

ワインビネガーを入手しました。

 

白ワイン　大さじ２

ワインビネガー　大さじ２

オリーブオイル　大さじ１

塩　少々

シメジ

スライスマッシュルーム

ヤングコーン

 

以上をフライパンに入れ、

蒸し焼きにする。

 

ブラックペッパーと乾燥バジルをふりかけ混ぜる。

冷ます。

 

…っつーか、冷ます前に我慢できずに食べてました。

でも、やっぱり冷めてからの方がオイシイです。

セロリの酢の物

セロリを斜め切りにして、

めんつゆ

塩

お酢

ごま油
で、和える。

 

なんか、すっかりセロリ臭さがなくなっちゃって、

あっさりしてます。

 

豆腐ハンバーグ

研究中の豆腐ハンバーグ。

細切りピーラーを買ったので、大根を下ろさずに細切りにして乗っけてみた。

ポン酢をかけて食べるのだ

 

木綿豆腐　一丁

合い挽肉　100グラム

たまねぎのみじん切り　半玉分

パン粉　大さじ４

炒りゴマ　大さじ３

乾燥芽ひじき　大さじ１

お醬油　大さじ１

塩　少々

卵　1個

 

豆腐はレンジでチンして水抜きする。

(不織布の生ごみ用水切りに入れて絞ってみた。楽チンだ。)

後は、

混ぜて捏ねて、焼く！

 

ハンバーグって、捏ねるの楽しい…。

むにゅむにゅ。

 

ひじきが膨らむまで30分程寝かせてから形作って焼いてみました。

ゴマのぷつぷつした食感が好き～

 

レンコンと枝豆のマヨネーズポン酢和え

レンコン消費週間のため、またレンコン料理。

 

「秘伝豆」という枝豆大豆が最近のお気に入りで、

枝豆が大豆みたいに乾燥させて袋詰めされて売っているので、

さやから取り出す手間無く枝豆がたらふく食べられる優れもの。

 

一晩水に浸けなきゃならないので、予定を立ててつかわなきゃならないのが不便ですが…。

(用意している日に限って、急な外食の誘いなどで予定が狂うこと多々ありデス。)

 

 

そんな訳で、レンコンと枝豆のコラボレーション。

 

 

レンコンを炒め、

茹でた枝豆と、

マヨネーズと、

ポン酢で和えるというレシピを見つけたので作ってみた。

 

 

(ポン酢がなかったので、めんつゆ、料理酒、みりん、レモン汁を混ぜて代用。)

 

なんか、居酒屋のお通し的な味わいのものが出来たよ。

にら玉えのきあんかけ

ニラが余っていた…。
「ヤバイ、溶けかかってる！」
という、危機的状況だったのです。

ニラを美味しく食べるにはどうしようかと途方に暮れ、
頼りにしたのがココ↓

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00002471 

えのきも余っていたのでちょうどいいやと作ってみたら美味しかった。
ネギはなかったので、省いた。
でも、問題なく美味でございました。

お豆腐の洋風あんかけ

絹ごし豆腐が余っていたので、何にしようかなぁと考えた。

木綿なら色々使い道もあるんだけど、

絹ごし豆腐は冷奴くらいしか…。

 

麻婆豆腐じゃ芸が無いしな。

 

キャベツも常に余らせているので、粗みじんに刻んでガッツリ一緒に煮込んでやりました。

 

合い挽肉

ニンジン

ブロッコリーの茎

卵

キャベツを炒め、

水を加え、

コンソメで煮込み、

水溶き片栗粉でとろみをつける。
 

一味と塩コショウを少々。

レンジでチンしたブロッコリーを彩りに。

 

ちょっと、あんを作り過ぎてお豆腐とのバランスが微妙…。

なすのそぼろあんかけ

 

本当は揚げナスにするところを、
揚げるのは面倒なので、油多めでフライパンで焼いてみた。
それなりに旨い…。